Gianpaolo Avena

Crocchette di Zucchine , Cipolla e Pancetta

Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti: 4 Zucchine Medie (tagliate a rondelle) 1 Uovo 1 Cipolla Pancetta a Cubetti Pangrattato Parmigiano Grattugiato 2 Fette di Pancarrè Latte Pepe Sale Farina (per la panatura) Tagliamo a rondelle le zucchine e rosoliamole in…
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Polpette di Cozze

Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti (per 2 persone): 600 gr Cozze (il frutto senza il guscio ) 1 Uovo 90gr Pangrattato 2 Fette di Pancarrè (bagnato nel latte) Prezzemolo 50gr Parmigiano Aglio Scorza di un Limone Grattugiato Far aprire le…
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Sorbetto di Pesche

Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti: 2 Pesche Gialle 300ml Spumante 150gr Zucchero. Sbucciare e tagliare le pesche, frulliamole insieme allo spumante e allo zucchero. Mettere il composto in frigo per 1 ora. Poi metterlo nella gelatiera seguendo le istruzioni del…
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Charlotte di Ricotta, Pere e Amaretti

Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti: 1 Confezione di Savoiardi 1 Confezione di Amaretti 70gr Zucchero a Velo 250gr Ricotta di Pecora 250gr Ricotta Vaccina 200ml Panna Liquida Fresca Pere Sciroppate Liquore Amaretto. Prepariamo la farcitura lavorando la ricotta di pecora…
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