La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 500gr Baccalà (dissalato) 80gr Farina “0” Acqua Frizzante Fredda q.b. Scorza di Mezzo Limone (facoltativo) Olio di Arachidi (per friggere) Sale Pepe Prendiamo il nostro baccalà (se è da dissalare lasciamolo in…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone) 1 Coniglio 80gr Olive (Olive Taggiasche in questa Ricetta) 4 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Secchi o Freschi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Aceto di Vino Rosmarino Olio Extravergine…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 240gr Paccheri 10-12 Gamberi Medi (a seconda della grandezza) 3-4 Calamari Medi 15 Pomodori Datterini Una manciata abbondante di Capperi 3 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 1 Bicchiere di Vino Secco (per…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) Per la Orecchiette: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Q.B. Per il Condimento: 2 Tranci Rana Pescatrice (circa 250gr) 2 Pesci Coccio (Gallinella) 6-7 Pomodori Datterini 3 Spicchi di Aglio 1-2…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento 2 Tranci di Coda di Rospo (circa 250Gr) 2 Gamberoni 200gr Vongole 200gr Cozze 2 Uova (1 Intero e…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 4 Alette di Pollo 4 Sovracosce e Cosce di Pollo 3 Patate Medie Rosmarino Olio Extra Vergine di Oliva Sale Per la Marinatura: Olio Extra Vergine di Oliva Sale Grosso 1 Bicchiere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 2 Orate 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Pangrattato Scorza di Limone (facoltativo) Olio Sale Pepe Prendiamo la nostra Orata e puliamola eviscerandola ma senza togliere le scaglie, a questo punto la sfilettiamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 220gr Spaghetti 1 Tartufo Medio Piccolo 120-140gr Pecorino Pepe 1/2 Cucchiaio di Olio Extra Vergine Nel frattempo che la pasta si lessi in acqua non molto salata, in una scodella mettiamo il…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 220gr Pennoni 1 Melanzana Media 8-10 Datterini Giallo o Rossi 4 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini 5 Noci Sgusciate Sale Olio EVO (In alternativa anche 2 Alicette Sott’Olio) Dopo aver pulito le…
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