La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): 1 Polpo da 1kg 1 tazza di Passata Casareccia 2 spicchi di Aglio una manciata di Capperi 1 bicchiere di Vino bianco Peperoncino Sale Pepe Olio Prezzemolo Puliamo il Polpo dalle…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 16 Supplì GRANDI Circa 130gr l’uno): Per il Ripieno: 500Gr Riso Carnaroli Superfino o altro Rigaglie di Pollo (facoltativo) 150Gr di Macinato misto (maiale e manzo) 1 Tazza Scarsa di Pomodoro (passata casareccia)…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone: Mezzo Pollo Ruspante Rigagli di Pollo 2 Spicchi di Aglio Poca Cipolla Rosmarino Vino bianco Aceto di Vino bianco o Mele Olive nere Cominciamo con il lavare accuratamente i Rigagli…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Mezzo Pollo Ruspante 2 Peperoni 5 o 6 Pomodori Rossi Freschi 2 becche (spicchi) d’aglio, Mezzo bicchiere di Vino Bianco Peperoncino Sale Q.B. Olio Q.B Spellare i pomodori in acqua bollente…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): 400Gr Tonnarelli fatti in casa (di grano duro) (https://www.casareccioebello.it/video-ricette/)Video per fare i Tonnarelli 5 Tuorli d’uovo Guanciale abbondante Pecorino Pepe Fare a listarelle il guanciale, farlo rosolare a fuoco bassissimo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone: 160gr Ceci Secchi Funghi Porcini (secchi o Freschi) 4 spicchi di Aglio Mezza Cipolla Mezzo Bicchiere di Latte (facoltativo) Rosmarino, sale, Pepe Cominciamo con mettere a bagno il giorno prima…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone: 180gr di Lenticchie Pomodoro 2 Becche (spicchi) di Aglio Pasta (Ditalini, Spaghetti Spezzati ecc.) Sale e Peperoncino q.b. Per il Brodo Vegetale: Carota, Sedano, Cipolla, Pomodoro, acqua. Cominciamo preparando il Brodo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 220gr Spaghetti (o Mezzemaniche)5-6 Fette di Guanciale2 Peperoncini secchi (o 1 Fresco)Un goccio di Olio (solo se si usa una padella NON ANTIADERENTE)Pecorino Grattugiato (consigliato pecorino semi-stagionato del Lazio)Vino Bianco Secco (per…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone):220gr Riso Carnaroli300gr Vongole300gr Cozze 2-300gr Gamberi (in questa Ricetta Mazzancolle) 1 Calamaro o Totano MedioScarti di pesce (facoltativo)PrezzemoloVino Bianco Secco (per sfumare) Per il Fumetto di Pesce:Olio EVO Scalogno o Cipolla Sale…
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