La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Vermicelli o Spaghetti500-600gr Cozze 300gr Pomodori Pachino Olio Aglio Peperoncino Vino Prezzemolo Cominciamo con incidere una croce sui pomodori pachino, sbollentarli un minuto in acqua bollente, e poi sbucciarli. Tritiamoli e…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 200gr di Zucchero 2 Albumi di Uovo 50gr di Acqua Mettere gli albumi in una planetaria e cominciare a montare con la frusta, appena diventano bianchi e si formano delle bollicine fermare la planetaria,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 200gr Farina di Grano Saraceno 100gr Farina “0” 125gr Burro 120gr Zucchero di Canna 1 Uovo 1 Cucchiaino di Lievito in Polvere 1 Presa di Sale Zucchero di canna per spolverare la superfice Cominciamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 700-800gr Petto di Pollo 1 Tazza Riso Basmati 3 Cipolle 1/2Lt Latte Curry Olio Sale In un contenitore mettiamo il petto di pollo tagliato a cubetti o striscioline, aggiungiamo abbondante curry,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 1 Scorfano Pomodori Datterini 1 Spicchio di Aglio Timo Prezzemolo Salvia Peperoncino Pepe Sale Olio Cominciamo col pulire lo scorfano, squamiamolo, togliamo tutti i “pungiglioni” e laviamolo accuratamente sotto l’acqua corrente, asciughiamolo, pratichiamo dei…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 1 Faraona (circa 1,4kg) 2-3 Arance (Scorza e Succo) 2 Spicchi di Aglio 375ml Vino Rosso Pepe Bianco in Grani Sale Grosso Sale Fino Cominciamo con il pulire la faraona, facendola…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Sgombri Pomodori Pachino Pangrattato Salvia Prezzemolo Pepe Bianco Sale Olio Cominciamo con sfilettare gli sgombri, togliamo anche le spine. Prepariamo l panatura mettendo in una ciotola il pangrattato, sale, pepe…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 600gr di Coniglio 1/2 Bicchiere Aceto di Mele 1/2 Bicchiere Vino Bianco 10 Bacche di Ginepro 2 Aglio Rosmarino 4 Foglioline di Salvia Sale Grosso e Fino Pepe Bianco Olio Cominciamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per circa 15 polpette): 500gr Macinato Misto (Manzo e Vitello) 1 Uovo 1 Aglio 2 Tazze di Passata Casareccia 1 Cucchiaino Concentrato di Pomodoro 2 Fette di Pane (Solo Mollica) Parmigiano Grattugiato Q.B. Latte (solo…
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