La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pizze Tonde) 200gr Farina “0” 110gr Acqua 4gr Lievito Fresco (2gr Lievito Secco) 4gr Olio 4gr Sale Cominciamo a sciogliere il lievito nell’acqua, appena sciolto aggiungere la farina ed impastare fino a…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: Per il Brodo Vegetale o di pesce: Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Carapaci di Gamberi (se volete dare più gusto al “risotto di orzo”) Per il Ripieno: 300gr Orzo Perlato 150gr Gamberi 100gr Funghi 100gr…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 500gr Cipolle Borettane Prezzemolo Pangrattato Sale Pepe Olio Mondiamo le cipolle, tagliatele a metà, disponetele su una teglia oliata con la parte tagliata verso l’alto, salatele, pepatele ed aggiungete un po’ di olio, in…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 5 Uova Fresche 5 Fettine Sottili di Guanciale 1 Cipolla 2 Cucchiai di Pecorino Sale Pepe Cominciamo col tagliare sottilmente il guanciale, togliete sia la cotica che il pepe sopra, tagliatelo a listarelle. In…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200gr Arzilla 150gr Broccolo Romano 2 Acciughe Sott’Olio 1 Cipolla 1 Aglio 1 Costa Sedano 2 Carote 2 Peperoncini 1 Tazza Pomodoro Casareccio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio Sale Prezzemolo Pasta(spaghetti…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): Per gli Gnocchi: 1kg Patate Farina q.b. Per il condimento: 180gr Asiago 300ml circa Latte 20gr Funghi Porcini Secchi 30-50gr Noci 1 Spicchio Aglio Olio Sale Cominciamo a fare gli…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 porzioni): 250gr Vongole 250gr Cozze 250gr Gamberi 1 Gallinella 200gr Moscardini Medi 1 Spicchio di Aglio sale Per la “besciamella” Fumetto di Pesce 60gr Farina 60gr Burro Per la Sfoglia: 200gr…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 600gr Fagioli Borlotti Secchi 100gr Lardo o Guanciale 300gr Passata di Pomodoro Casareccia 2 Cipolle medie 2 Spicchi di aglio 1 Carota (facoltativo) 1 Costa di Sedano (facoltativo) 2 Peperoncini secchi (a piacere) Olio Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Per la Pasta: 2 Uova 140gr Farina “0” 70gr Farina di Grano Duro Per il Ripieno: 350gr Patate Noce Moscata Rosmarino Sale Per il Condimento: 80-100gr Burro Salvia…
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