La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 6-8 Totani Freschi 3 Fette di Pane Raffermo 10-12 Pomodori Datterino Capperi 1 Spicchio di Aglio 2 Peperoncini Scorza di Limone di Limone Prezzemolo Sale Olio Cominciamo pulendo i totani separando…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 400gr Spezzatino di Vitella 100gr Roveja 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Peperoncino Fresco 1,5 Tazza di Passata Casareccia Prezzemolo Sale Olio Il giorno prima mettiamo in ammollo la roveja…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):240Gr Rigatoni o Mezzemaniche o Spaghetti 5 Fette di Guanciale 10-12 Fave Pecorino PeperoncinoPepeSaleOlio (solo se la padella non è antiaderente) Vino Bianco (per sfumare) Cominciamo con lo sbucciare le fave e…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli Gnocchi: 1/2kg Patate Farina q.b. Per il Condimento 100gr Pecorino Romano 400gr Asparagi Selvatici o Normali 10-12 Noci Medie 1 Spicchio di Aglio Olio Sale Cominciamo a fare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per circa 50 Cappellacci): Per la pasta: 140gr Farina “0” 60gr Farina Grano Duro 2 Uova Per il Ripieno: 150gr Porchetta Besciamella q.b. Noce Moscata q.b. Per il Condimento: 60gr Pecorino Romano (60gr…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli Gnocchi: 400gr Patate Farina “0” Q.B. Per il condimento: 350gr Pomodori Datterini 400gr Polpo Fresco ½ Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio Sale Olio Peperoncino Prezzemolo Cominciamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari ngredienti (per 4 Persone): Per la Pasta: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Condimento: 5-6 Carciofi 3 Salsicce 1 Aglio Noce Moscata Besciamella Parmigiano Grattugiato 1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio Sale Cominciamo a…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il Sugo: 7-8 Mazzancolle Fresche 200gr Pomodori Datterini 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Fresco Prezzemolo Pecorino Olio Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 5-6 Cannoli): Per il Cannolo: 150gr Farina 20gr Zucchero 20gr Burro 1 Tazzina Liquore Anisetta Olio di Arachidi (per friggere il Cannolo) Per il Ripieno: 200gr Ricotta Fresca di Pecora 50gr Zucchero 20gr…
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