La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 400gr Petto di Pollo 12-14 Friggitelli Curry in Polvere q.b. Cumino q.b. 2 Bicchieri di Acqua Olio Sale Pepe Cominciamo con il ridurre a striscioline il petto di pollo, nel frattempo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 5-6 Patate Medie Sale Pepe Pecorino Grattugiato Olio di Arachidi Cominciamo con il lavare molto bene le patate senza togliere la buccia, asciughiamole e con una mandolina tagliamole a rondelle molto…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Melanzane Medie 250gr Mozzarella di Bufala (meglio se del giorno prima) 1 Pomodoro Alici Sott’Olio Sale Cominciamo a lavare le melanzane tagliandole di uno spessore di circa 1 o 2…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per 2 Persone): Per i Tonnarelli Integrali: 240gr Farina di Grano Duro Integrale Acqua Tiepida Per il Condimento: 300gr Vongole Veraci 300gr Cozze 2 Alici Sott’Olio 1 Tazza Passata di Pomodoro Casareccia 3 Spicchi di…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Per 2 Persone): Per gli Gnocchi: 250gr Patate Farina “0” Per il Condimento: 250gr Funghi Pioppini 12-14 Noci 1 Bicchiere Latte Intero 3 Spicchi di Aglio Mollica di Pane (1 fetta di pane) Noce Moscata…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per circa 6-8 Porzioni): Per la Pasta: 300gr Farina “0” 3 Uova Fresche Per la Besciamella: 1Lt Latte Fresco Intero o Parzialmente 80gr Burro 80gr Farina “0” Noce Moscata Sale Per il Condimento: 400gr…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per 2 Persone): Per la pasta: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Ripieno: 100gr Ricotta Vaccina 6-7 Noci Sale Per il Condimento: 2 Tartufi Freschi 2-3 Bicchieri di Latte Intero Sale Olio …
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pale o 1 Teglia): 250gr Farina W260 100gr Farina di Farro 280gr Acqua 3gr Lievito di Birra Fresco 8gr Sale 8gr Olio Farina di Grano Duro per maneggiare l’impasto Cominciamo a mettere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari 2 Lanzardi Medi 2 Spicchi di Aglio (in camicia) 2 Peperoncini Secchi 4 Pomodori Maturi Basilico Sale Olio Cominciamo con lo sbollentare i pomodori facendo una incisione sulla parte alta, sbollentiamoli per 2 minuti in…
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