La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina (metà di Manitoba e metà “00”)400ml Acqua Tiepida25gr Lievito di Birra Fresco1 Cucchiaino di Zucchero50ml Olio di Oliva1 cucchiaio di sale fino Per condireSale grosso (alcuni chicchi)RosmarinoOlio di olivaAglioPeperoni FriggitelliPomodoriniParmigiano o Grana Grattugiato Versare…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:300gr Farina “00”2 Uova150gr Zucchero100gr Burro ScioltoUna Grattata di Scorza di Limone1 Bustina di Vanillina1 Cucchiaio di Lievito per Dolci Per la farcitura:1 Vasetto di Marmellata di Ciliege Impastare con le mani tutti gli ingredienti facendo…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Pasta Maltagliati o Tagliatelle Fresche Fatte a PezzettiOlio di Oliva1/2 Spicchio d’Aglio a Pezzetti1 Peperoncino SeccoPrezzemolo1 Barattolo di Polpa di Pomodoro Pezzettoni1 Barattolo di Ceci già CottiSale In una pentola di piccole dimensioni, versare dell’olio di…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 4 persone):400grPasta Farfalle2 Zucchine200gr Salmone1/3 di Cipolla di Tropea1 Peperoncino SeccoPrezzemoloOlio di Oliva1 Cucchiaio circa Concentrato di Pomodoro2 Panetti di Philadelphia SalePepe In un tegame antiaderente versare un poi di olio di oliva e…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:3 Zucchine4 UovaSalePepeFormaggio Grattugiato3 Scatolette di Tonno2 MozzarellePangrattatoOlive Taggiasche Qualche ricciolo di Burro Tagliare le zucchine a rondelle, metterle in una ciotola e salare, pepare, aggiungere le uova e 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Mescolare il…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per la Pasta Frolla:300gr Farina “00”2 Uova150gr Zucchero100gr Burro ScioltoUna Trattata di Scorza di Limone1 Bustina di Vanillina1 Cucchiaio di Lievito per Dolci Per la Crema di Ricotta:500gr Ricotta1 Bicchierino di Limoncello3 UovaUna Grattata di Scorza…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Ricotta Misto Pecora3 Uova1 Bustina di VanillinaUna Grattuggiata di Scorza di Limone100gr Zucchero100ml Panna Fresca70gr Fecola di Patate1 Cucchiaio di LimoncelloZucchero a Velo con aggiunta di Cannella (per guarnire alla fine) In una terrina…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:100gr (a persona) Riso venere Cavolo RossoGamberetti (una manciata)Olio di OlivaCipollaAglioPrezzemoloPeperoncinoCuminoZenzeroPolvere di Peperone CruscoMelograno Lessare(per 45 min circa) il riso Venere in acqua salata previo ammollo di 2 ore. Stufare a fuoco basso il cavolo rosso…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:2 Finocchi1 Carota2 Patate Medie5 Funghi2 Zucchine1 Cipolla di TropeaUna manciata di Olive Nere (al forno)Pangrattato SaleOlio EVOAromi per Arrosti Pulire e lavare le verdure e tagliarle a fette o a pezzi in una ciotola capiente,…
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