La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina Manitoba300ml latte tiepido8gr Lievito di Birra1 Uovo1 Cucchiaino di Sale1 Cucchiaino di Zucchero20gr Burro15gr Olio Far sciogliere il lievito nel latte, in una terrina setacciare la farina e versare il latte con il lievito…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per il Pandispagna:4 Uova150gr Zucchero,100gr Farina “00”1 Bustina di Lievito per DolciColorante Verde in Polvere Per la Crema di Ricotta:150gr Ricotta Mista150ml Panna Fresca Zuccherata25gr Zucchero a VeloUna Grattata di Buccia di Limone Per Crema di…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per la Base:170gr Farina “00”2 Uova140gr Zucchero50gr Olio di Semi di Girasole60ml Latte1/2 Bustina di Lievito per Dolci Per la Crema di Ricotta:150gr Ricotta Mista150ml Panna Montata25gr Zucchero a VeloBuccia Grattugiata di un Limone Per la…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:6 Uova4 Zucchine Piccole1 Carota Media40gr Pecorino Romano GrattugiatoPancetta Dolce a CubettiCipolla di Tropea (un terzo) a PezzettiniPangrattato (un pugno)Una Sppolverata di CurcumaSalePepePrezzemolo1 Sottiletta a Pezzetti (da mettere in superficie) Grattugiare le zucchine e la carota,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per l’Impasto:250gr Farina “00”250gr Farina Manitoba300ml Latte (a temperatura ambiente)10gr Lievito di Birra Fresco1 Bacca di Vaniglia (In questa ricetta è stata usatala vaniglia in gel 2/3 gocce)80gr Zucchero40gr Burro (a temperatura ambiente)4gr Sale Far sciogliere…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina tipo “00”2 Uova200ml Latte25gr Lievito di Birra Fresco1 Cucchiaino Sale50ml Olio di Oliva Nel latte tiepido sciogliamo il lievito e lasciarlo riposare 5 minuti. Setacciare la farina nella ciotola dell’impasto, aggiungere anche le uova…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:1kg Farina di Grano Duro25gr Lievito di Birra Fresco600ml Acqua Tiepida1 Cucchiaio di Sale Fino Sciogliere prima il lievito in 100 ml di acqua tiepida poi fare l’impasto utilizzando il resto degli ingredienti. Mettere a levitare…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Mascarpone5 Cucchiai di Zucchero5 Uova150ml Panna da Montare1 Confezione di Savoiardi8gr Gelatina in Fogli1 Confezione di Ananas SciroppataFrutta (1 Kiwi, 1Kg Fragole, una parte viene fatta in macedonia con zucchero e limoncello, il resto, le…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 2 persone):300gr Bavette1 Fetta di Pesce Spada20 Pomodorini Ciliegini2 Foglie di Basilico1 Spicchio d’Aglio1 Peperoncino Secco Sbriciolato1/2 Bicchiere di Vino Bianco2 Cucchiai Farina “00”Olio di OlivaSale Pepe Pulire e tagliare a pezzetti la fetta…
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