La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 500gr Mascarpone 250gr Panna Montata 250gr Yogurt Bianco 3 Fogli di Colla di Pesce 100 gr Zucchero a Velo 1/2 Limone Senza Buccia 3 Pesche 5 Albicocche 250 gr Biscotti Secchi Tritati Finemente 100gr Burro…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 1 Pasta Frolla 500gr Castagne Bollite 1 Cucchiaio Cacao Amaro 100Ml Panna 2 Cucchiai di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero Cominciamo col lessare le castagne, appena cotte sbucciatele e spremetele con uno schiaccia patate,…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 2 Uova 190gr Farina 90gr di Zucchero 90gr Burro 120gr Cioccolato fondente ½ Bustina lievito in polvere 2 Cucchiai di Cacao amaro Battere le uova con lo zucchero molto bene, intanto sciogliere il burro…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 330gr. di Savoiardi 4 uova 80gr. di Zucchero 50gr. di Farina 1 litro di Latte 100gr. di Cioccolato Fondente 1 bicchiere di Alchermes diluito con uno sciroppo di acqua e zucchero ( una tazzina). …
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: Calamari Olio Extra Vergine di Oliva 2 Spicchi di Aglio Sale (in questa ricetta Sale di Maldon) Pepe Peperoncino 1 Bicchiere di Vino Bianco Tagliare i calamari a strisce, in modo che quando cuociono…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 1 Polpo da 1kg 4 Patate 200 gr. Olive Taggiasche Aglio Q.B. Prezzemolo Q.B. Cucinare il polpo in abbondante acqua, bollire per 1 ora circa, toglierlo e metterlo su un tagliere e farlo…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: Pasta Sfoglia Spinaci ripassati in padella con Aglio Olio e Peperoncino 300 gr. Ricotta di Pecora Noce moscata 1 Uovo 2 cucchiai colmi di Parmigiano Sale Pepe Mettere il ripieno in una teglia imburrata…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti (per 4 persone): 4 Funghi Porcini 1 spicchio di Aglio Peperoncino. Per la pasta: 400gr. Farina 4 uova Preparare le fettuccine, dopodiché in una padella far rosolare l’aglio in un goccio di olio, mettere…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti per la Pasta Frolla: 250gr. Farina , 60gr Zucchero 2 Uova 100gr Burro freddo a pezzettini, ½ bustina Lievito in polvere, una grattugiata di buccia di limone Per la Crema: 2 rossi d’Uovo, 60gr…
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