La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:600gr Farina 250cl Latte20gr Lievito Birra Fresco60gr Zuccchero80gr Olio Girasole2 Uova Buccia Grattugiata di una arancia1 Bustina Vanillina 70gr Fecola Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero, l’olio, le uova e la buccia d’arancia,…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:300gr Farina3 Uova 100gr Parmigiano Grattugiato100gr Yogurt Bianco100ml Olio Semi100ml Latte1 Bustina Lievito x Salato150gr Proasciutto Cotto150gr Salame 150gr Provolone 50gr Olive Bianche Denocciolate In un recipiente mettete tutti gli ingredienti in sequanza ed amalgamate bene,…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:240gr Ricotta di Mucca135gr Farina “00”60gr Zucchero1 UovoBuccia di Arancia Grattugiata6gr Lievito per DolciOlio di Arachidi (per friggere) Setacciare la ricotta, unire l’uovo e la scorza dell’arancia, mescolare bene il tutto,incorporare a questo punto la farina…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:500gr Farina250Ml Latte150gr Parmigiano3 Uova100gr Burro8 gr Lievito Birra Fresco100gr Salame200gr Provola1 Cucchiaino Sale1 Cucchiaino di ZuccheroPepe Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, versate il latte nella farina ed impastare bene, aggiungere 1…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:700gr Carne di Vitello (fatelo aprire dal vostro Macellaio)4 Fette di Prosciutto Crudo (o Mortadella o Prosciutto Cotto)2 Uova SodeSpinaciPinoliUvettaPrezzemoloSalePepe1 Carota1 Costa di Sedano1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco (per sfumare)1Lt di Passata di Pomodoro…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:180gr Farina Manitoba 180gr Farina “00”2 Uova120gr Latte Parzialmente Scremato12gr Lievito Birra80gr Olio di Semi80gr Parmigiano 80gr Pecorino180gr Emmenthal (a dadini)Sale Pepe Iniziamo setacciando le due farine in una ciotola, poi aggiungiamo, le uova, tutti i…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:3 Patate1 UovoProvolaParmigiano GrattugiatoPecorino GrattugiatoTimoRosmarinoBacon Cominciamo lessando le patate, schiacciarle e metterle in una ciotola dove andremo ad aggiungere l’uovo, il parmigiano e pecorino a piacere, timo o rosmarino tagliuzzato finemente, poi sulla leccarda del forno…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti (per una teglia da 24cm):300gr Farina250gr Zucchero4 Uova150ml Olio Semi100ml Acqua (temperatura ambiente)50ml Succo di Limone e Scorza Grattugiata1 Bustina Lievito per Dolci1 Pizzico SaleZucchero a Velo Sbattere uova con lo zucchero fino a farlo…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:400gr Farina250ml Acqua3gr Lievito Birra Fresco3gr Sale1 cucchiaio Latte1 Cucchiaio Olio EVO Mettere il lievito nella farina e scioglierlo aggiungendo acqua e olio, dopo aver impastato aggiungere il sale, mescolare bene e lasciare lievitare per 8…
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