La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 6 Carciofi Medi 150-200gr Pane Grattugiato 80gr Parmigiano Sale Pepe 3 Uova Medie Prezzemolo Aglio 3 Cucchiai Olio EVO 3 2 Limoni 1Lt Brodo Vegetale Pulire i carciofi dalle foglie più dure e spuntarli, quindi…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 6 Uova di Anatra 600gr Broccoli 1 Cipolla Grande 200gr Pancetta Affumicata (a cubetti) Olio EVO 100gr Parmigiano Reggiano Sale Pepe Pangrattato Pulire la cipolla e metterla in un tegame antiaderente e farla soffriggere con…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 600gr Zucca (pulita) 250gr Patate (pulite) 150gr Speck 2 Uova 100gr Pangrattato 100gr Parmigiano Reggiano Pangrattato (per impanatura) Sale Pepe Olio EVO Rosmarino Prezzemolo Pulire la zucca sia della sua parte centrale che della buccia,…
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Chef Casareccio Stefania Modugno Ingredienti (per 2 Persone): 600gr Spezzatino di Manzo (Corona e Muscolo) 2 Patate 250gr Funghi Pioppini 1 Spicchi Aglio Bacche di Ginepro 2-3 Rametti di Timo Fresco Sale Speziato (o normale) Dragoncello (da mettere sulle…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 6 Cestini): 4 Patate Piccole 1 Uovo Farina Formaggio Grattugiato Sale Pepe Formaggio Spalmabile Salmone Affumicato Sbucciare le patate, lavatele, e da crude grattugiatele, avrete precedentemente sbattuto l’uovo, versate le patate grattugiate…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 10 Polpetto Medie): 3 Patate Medio Grandi 4 Scatolette di Tonno (80 gr.) 1 Uovo 2 Fettine di Pane in Cassetta Sale Pepe Timo Prezzemolo Foglie di Sedano Pangrattato Lessare le patate, schiacciarle in…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 5 Uova 2 Cucchiai di Grana Sale Pepe Prezzemolo 1/2 Scamorza 80-100gr Prosciutto Cotto (fatto a dadini) 1 Confezione Pisellini già Cotti in Barattolo (ben scolati) 1/2 Confezione di Panna da Cucina Aprire le uova…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 6 Persone) 250gr Farro Spezzato 1 Uovo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 80gr Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Pangrattato Per la frittura: Olio Extravergine di Oliva o Olio di…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti 1kg Zucchine Verdi 2 Spicchi di Aglio Aceto Balsamico Olio di Arachidi Sale Mentuccia Fresca (facoltativa) Per prima cosa prendete le zucchine, lavatele, mondatele e tagliatele a rondelle sottili. A parte, tagliate gli spicchi di…
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