La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:3 Patate1 UovoProvolaParmigiano GrattugiatoPecorino GrattugiatoTimoRosmarinoBacon Cominciamo lessando le patate, schiacciarle e metterle in una ciotola dove andremo ad aggiungere l’uovo, il parmigiano e pecorino a piacere, timo o rosmarino tagliuzzato finemente, poi sulla leccarda del forno…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:6/7 Peperoni Pane Raffermo BagnatoOlive Capperi 1 Uovo1 Spicchio di Aglio SchiacciatoAlici Pinoli Prezzemolo Sale Laviamo accuratamente i nostri peperoni, dopodichè tagliamo la parte alta (dove c’è il picciolo) e svuotiamoli dai semi. In una ciotola…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti:1/2kg Ricotta di Mucca (o Pecora o Capra)1 UovoPagrattatoPepeNoce MoscataParmigiano Per il sugo:Passata di Pomodoro CasarecciaBasilicoSaleOlio EVO Amalgamare tutti gli ingredienti, nel frattempo prepariamo un sugo veloce con basilico. Una volta formate le polpettine insaporirle all’interno…
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti:Uova1 Mozzarella1 Noce di BurroLatteParmigianoTabascoSalePepe Sbattete le uova, aggiungendo un pizzico di sale, pepe, parmigiano, e un po di latte. Fate sciogliere una noce di burro in un padella antiaderente, quando sarà sciolto versate il composto…
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Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti:120gr Farina2 Zucchine 1 Peperone2 Uova GrandiFormaggio GrattugiatoSalePepe Tagliate a julienne le zucchine, poi tagliamo molto finemente il peperone. Mescolare il tutto in modo omogeneo, usando dei pirottini da muffin mettete il composto all’interno, infornare per…
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Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti:2lt LatteSucco di Limone1 Cucchiaino di Sale Far bollire il latte, appena raggiunto il bollore aggiungere il succo di un limone e un cucchiaino di sale, mescolare per cinque minuti, togliere dal gas e lasciare raffreddare…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:1 Petto di Pollo (tagliato a pezzetti)1 Cucchiaio di Formaggio Spalmabile3 Fette di Pan Carrè1/2 Bicchiere di LatteSaleBuccia di Limone Grattugiata Per la Panatura:Farina q.b.2 Uova SbattutePangrattato q.b Mettere tutti gli ingredienti nel nel robot da…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:150gr Farina di Ceci 500ml Acqua1 Cucchiaio di Misto per Soffritto (Carote, Cipolle, Sedano)1 Mazzo di Asparagi PangrattatoPeperoncinoOlio di Semi Mescolare la farina di ceci con l’acqua in una ciotola fino ad ottenere una pastella fluida…
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Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti: 300gr Bocconcini di PolloCapperiCurcumaOlive Nere Pomodorini PachinoVino bianco (per sfumare) In una padella antiaderente fate rosolare in olio per 5 minuti il pollo tagliato a pezzetti piccoli. Aggiungete sale, un pò di curcuma che poi…
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