La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone) 1 Coniglio 80gr Olive (Olive Taggiasche in questa Ricetta) 4 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Secchi o Freschi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Aceto di Vino Rosmarino Olio Extravergine…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 3 Zucchine 1 Uovo 100gr Circa di Farina Acqua Sale q.b. Olio di Semi (per friggere) Grattugiare le zucchine in una ciotola, aggiungere la farina, l’uovo e acqua a filo fin quando, amalgamando con la…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 1kg Patate 150gr Parmigiano Grattugiato 250gr Crescenza 300gr Formaggio Fontal Pepe q.b 30gr Burro 300gr Cotto (in una sola fetta) 200gr Mortadella 4 Sottilette 1 Uovo 1 Mozzarella 40gr Circa di Pangrattato Lessiamo le patate,…
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Chef Casareccio Christian Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 2 Tranci di Pesce Spada Pomodori grappolo Olio evo Aglio Olive Kalamon in Salamoia Frutti del Cappero (Cucunci) in Salamoia Sale Vino Bianco (per sfumare) Ramoscello di Timo (a guarnizione del piatto)…
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Chef Casareccio Giorgia Bucchi Ingredienti: (per 4 Persone) Petto di Pollo Farina q.b 2 Arance 30gr Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Salare i petti di pollo prima di procedere all’infarinatura, poi infarinare la carne e rosolare in una padella…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 4 Alette di Pollo 4 Sovracosce e Cosce di Pollo 3 Patate Medie Rosmarino Olio Extra Vergine di Oliva Sale Per la Marinatura: Olio Extra Vergine di Oliva Sale Grosso 1 Bicchiere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 2 Orate 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Pangrattato Scorza di Limone (facoltativo) Olio Sale Pepe Prendiamo la nostra Orata e puliamola eviscerandola ma senza togliere le scaglie, a questo punto la sfilettiamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 420gr Carne di Manzo (tagliata molto fine) 6 Spicchi di Aglio 3 Peperoncini Rucola Scaglie di Parmigiano 1 Bicchiere di Vino Bianco (per sfumare) Sale Strappiamo con le mani la carne…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti: (per 2 persone) 1 Melanzana Tonda Farina di Ceci q.b. Latte di Avena q.b. Sale Pangrattato Olio di Semi (per friggere) Cominciamo con il tagliare le melanzane a fettine non troppo sottili, passatele poi nella…
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