La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 4 Zucchine Medie 6 Uova Pasta di Salame 1 Mozzarella Sale Pepe 3 Cucchiai Formaggio Grattugiato Prezzemolo Pangrattato Burro Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle per 10 minuti a vapore. In una ciotola rompere…
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Chef Casareccio Angela D. Romaniello Ingredienti: 1 Tazza Farina “00” 1 Tazza Latte 1 Cucchiaio di Burro 1 Pizzico di Sale 1 Uovo Pangrattato Far bollire il latte col burro e il sale, appena prende bollore togliere dal fuoco e…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Persico Olio Aglio Pangrattato Prezzemolo Peperoncino Capperi Olive Taggiasche 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Polpa di Pomodoro In un tegame antiaderente versare l’olio di oliva, adagiare il persico, poi aggiungere pangrattato, aglio, prezzemolo, peperoncino, capperi,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Trote Salmonate Sale Pepe Rosmarino Olio Extravergine di Oliva Salsa Verde (per la Ricetta della Salsa Verde clicca QUI) Iniziamo eviscerando le trote e sfilettiamole, togliamo con l’apposita pinzetta le spine…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 2kg Funghi 1lt Aceto Vino Bianco 1 lt vino bianco 60 gr sale Pepe in Grani Alloro Aglio Peperoncino (facoltativo) Far bollire vino e aceto e poi mettere all’interno i funghi, lasciarli bollire per 5…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 100gr Farina 2 Cucchiai di Acqua 70gr Parmigiano 100gr Philadelphia (più quella che basta per unire i baci di dama salati) Pistacchi Tritati 50 Burro 1 Pizzico di Sale In una ciotola disporre tutti gli…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 1kg Farina 230gr Acqua 300gr Alici Pulite sott’Olio Sale q.b. 500gr Patate (già lessate) 20gr Lievito Birra Fresco 10gr Olio EVO Olio di Semi (per friggere) Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, in una…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1 Melanzana Grande Viola 2 etti Prosciutto Cotto 2 Mozzarelle Parmigiano Sugo di Pomodoro (in questa ricetta usato sugo di pomodorini tagliati a metà) Basilico Aglio Sale Pepe Olio EVO Tagliare la melanzana a metà…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 3 Melanzane Lunghe Pangrattato(mollica di pane a fette) Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai Salame (in questa ricetta usato quello lucano) 1 Uovo Prezzemolo Sale Pepe Aglio Scamorza Polpa di Pomodoro (in questa ricetta usati 20 pomodorini…
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