La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 2 Persone): 4 Cosce di Pollo 2 Cipolle Bianche Piccole 3 Cucchiai di Olio EVO Farina 2 Cucchiai Curry in Polvere Brodo Vegetale Sale Pepe Misto Soffritto (Sedano, Carota) Per iniziare passiamo le cosce…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Carpaccio di Vitello Pangrattato Pomodorini Provola Affumicata 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olive Taggiasche Pomodori Pelati (tagliati finemente) Aglio Olio Sale Pepe Prezzemolo Condire ogni fettina di carpaccio con sale, pangrattato, aglio, prezzemolo, un pezzetto…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti (per 5 Crepes): 200gr Farina di Riso 170ml Latte di Riso 2 Uova Sale Per il Ripieno: Sottilette Prosciutto Cotto In un recipiente mettere insieme tutti gli ingredienti e sbattere con la frusta, poi in…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 700gr Asparagi (puliti) 1Scalogno 150gr Prosciutto Cotto 6 Uova 70gr Parmigiano Grattugiato Olio EVO Sale Pepe Pulire accuratamente gli asparagi, tagliarli a dischetti molto sottili, quindi tritare lo scalogno e far indorare nell’olio evo, a…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1 Melanzana Grande 7/8 Pomodorini Pangrattato Sale Olio Origano Aglio Acqua Tagliare la melanzana a fette da circa 1cm, fare dei taglienti sulla polpa e salare, metterle a riposare in una ciotola, rilasceranno la loro…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 6 Fettine di Maiale 100gr Burro Farina 2 Tarufi Piccoli Sale Olio EVO Con il batticarne assottigliamo le fettine di maiale, dopodichè le infariniamo una ad una. In una padella mettiamo il…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: Per le Polpette 600gr Macinato di Carne (misto Maiale, Bovino, in questa ricetta è stato usato macinato di maiale) 4 Uova 1 Spicchio di Aglio (tritato finemente) 120gr Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 100gr Pane Grattugiato Sale…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 4 Patate 4 Zucchine 1 Cipolla Media 2 Peperoni Grossi (1 Rosso ed 1 Giallo) Erbe Aromatiche (Erba Cipollina, Timo, Origano) Sale Pepe Olio EVO Lessare per 10 minuti le patate, quindi tagliare la cipolla…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Polpetti 400gr Passata di Pomodoro Fine 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi 1 Manciata di Capperi 1 Bicchiere di Vino Rosso (per sfumare) Prezzemolo Olio EVO Sale Iniziamo pulendo accuratamente…
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