La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Spezzatino di Vitella 2 Cipolle Medie 30gr Burro 30gr Nocciole (tritate grossolanamente) Farina q.b. 2 Cucchiai circa di Curry in Polvere 1 Bicchiere di Vino Bianco (per Sfumare) Olio Sale Prezzemolo…
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Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti: 4 Zucchine Medie (tagliate a rondelle) 1 Uovo 1 Cipolla Pancetta a Cubetti Pangrattato Parmigiano Grattugiato 2 Fette di Pancarrè Latte Pepe Sale Farina (per la panatura) Tagliamo a rondelle le zucchine e rosoliamole in…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 150gr Farina circa 300gr Zucca (cruda) 1 Uovo 100gr Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio abbondante di Sale Acqua qb Frullare la zucca cruda in un mixer. Una volta frullata passarla in un recipiente e aggiungere farina,…
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Chef Casareccio Fatma Salim Ingredienti (per 4 Persone): 1Kg Trippa 1 Cipolla Grande 3 Carote Medie 2 Gambi di Sedano Pecorino Pepe in Grani (15 pz) 5/6 Foglie di Alloro 2 Bicchieri di Vino Bianco 2 Spicchi d’Aglio Sale Peperoncino…
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Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti (per 2 persone): 600 gr Cozze (il frutto senza il guscio ) 1 Uovo 90gr Pangrattato 2 Fette di Pancarrè (bagnato nel latte) Prezzemolo 50gr Parmigiano Aglio Scorza di un Limone Grattugiato Far aprire le…
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Chef Casareccio Eneide Bruni Ingredienti: Zucchine Ricotta di Pecora Parmigiano Uovo Erbe aromatiche a Piacere (prezzemolo, maggiorana) Pangrattato Sale Pepe Olio EVO Pulire le zucchine e tagliarle a metà scavandole leggermente. Condire le barchette con sale pepe e un po’…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 3 Melanzane Grandi 2 Fette di Prosciutto Cotto 2 Mozzarelle 3 Uova Pane grattugiato (per la panatura) Prendiamo le melanzane, le affettiamo con uno spessore di circa 1 cm. e le saliamo, accendiamo il fuoco…
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Chef Casareccio Fatma Salim Ingredienti (per 3 Persone): 2 Fette Pesce Spada (media grandezza 350gr circa) 100gr Mollica di Pane (ammollata nell’acqua) 1 Cipolla Piccola Pomodori Pelati o Passata 1 Uovo 1 Aglio Timo Sale Pepe q.b. Curry (facoltativo) 1…
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Chef Casare Antonella Cerocchi Ingredienti: Cipolle Tonno in Scatola Foglia di Alloro 1 Cucchiaio Maionese (o salsa tonnata) Sale Tagliare le cipolle e farle appassire in poca acqua con una foglia di alloro e con un pizzico di sale; lasciarle…
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