La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Denise Malloy Venanzetti Ingredienti: Per il Ripieno:200gr Macinato (maiale o misto)100gr Cipolla Un Goccio di Salsa di Soia Un Goccio di Vino Bianco (La ricetta originale richiede il sakè)SalePepeUna Spolverata di Aglio (se fresco 1/4 di uno spicchio…
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Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti:500gr Scottona Macinata150gr Prosciutto Crudo1 Spicchio di Cipolla1 Gambo di Sedano1 Carota400gr Pelati2 Uova Grandi30gr FarinaUn pò di Capperi Sotto SaleOlio d’Oliva50gr Parmigiano GrattugiatoPrezzemoloSalePepe. Tagliare a pezzi la cipolla, la carota e il sedano e soffriggerli…
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Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti:800gr Patate100gr Prosciutto Cotto3 Uova50gr Burro1 Cucchiaio di Olio100gr ParmigianoNoce MoscataSalePepe Mettere l’acqua sul fuoco e quando arriva ebollizione mettere le patate per mezz’ora circa, lasciarle raffreddare e poi peliamole. Schiacciare in un recipiente e poi…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (Per 2 persone):Per il Riso:200gr Riso Cinese (o per Sushi)250ml Acqua1 Cucchiaino di Sale Per il Pollo:1/2 Petto di PolloFarina “0”Olio Extravergine di Oliva100gr Mandorle Pelate1/2 Cipolla1 Spicchio di AglioZenzero Fresco q.b. (facoltativo)1 Tazzina di…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti:Ali di Pollo RuspanteFarinaRosmarinoAglioSalePepeOlio In una padella mettiamo un po’ di olio, nel frattempo pratichiamo un’incisione al centro delle alette e le infariniamo, quando l’olio è ben caldo mettiamo le alette e facciamo rosolare bene a…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti:Per l’impasto:200gr Farina300gr Yogurt Magro Intero1/2 Cucchiaino di Bicarbonato Per il ripieno:300gr Carne Macinata Misto In una ciotola mescoliamo prima lo yogurt e il mezzo cucchiaino di bicarbonato, poi aggiungiamo la farina amalgamiamo bene e lasciamo…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti: 6 Fusi di Pollo Olio EVO Per la Marinatura:200gr Ketchup2 Cucchiai di Salsa di Soia2 Cucchiai di Aceto Bianco1 Cucchiaino di Olio di Sesamo2 Cucchiai di Tabasco1 Cucchiaino di ZuccheroUn generoso pizzico di Sale In…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi e Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):450gr Petto di Pollo (fatto a striscioline)200gr Funghi Champignon 1/2 Cucchiaino Peperoncino in PolverePrezzemoloPepeSaleOlioFarina Iniziamo nel mondare i funghi champignon, tagliamoli e mettiamoli in una casseruola con un po’ di…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):800gr Straccetti di Manzo250gr Funghi Portobello2-3 Spicchi di Aglio1-2 Peperoncini SecchiFarinaPrezzemoloSaleOlio EVOVino (per sfumare) Infariamo gli straccetti di manzo, nel frattempo puliamo i nostri funghi Portobello con un panno leggermente umido, dividiamo le…
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