La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Spezzatino di Vitella 2 Cipolle Medie 30gr Burro 30gr Nocciole (tritate grossolanamente) Farina q.b. 2 Cucchiai circa di Curry in Polvere 1 Bicchiere di Vino Bianco (per Sfumare) Olio Sale Prezzemolo…
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Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti: 4 Zucchine Medie (tagliate a rondelle) 1 Uovo 1 Cipolla Pancetta a Cubetti Pangrattato Parmigiano Grattugiato 2 Fette di Pancarrè Latte Pepe Sale Farina (per la panatura) Tagliamo a rondelle le zucchine e rosoliamole in…
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Chef Casareccio Fatma Salim Ingredienti (per 4 Persone): 1Kg Trippa 1 Cipolla Grande 3 Carote Medie 2 Gambi di Sedano Pecorino Pepe in Grani (15 pz) 5/6 Foglie di Alloro 2 Bicchieri di Vino Bianco 2 Spicchi d’Aglio Sale Peperoncino…
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Chef Casareccio Virginia Rubino Ingredienti (per 4 persone): 2 Peperoni Grandi 250gr Macinato di Manzo (o altro tipo di carne) 300gr Mollica di Pane 2 Uova 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato 50gr Pecorino Romano Grattugiato 4 Fettine Sottili di Formaggio…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: Per il ripieno 150gr Macinato 1 Cipolla Grande 2 Peperoni Secchi 1 Peperoncino 1 Cucchiaino di Paprika Dolce 1 Cucchiaino di Paprika Piccante. 20gr Uvetta 15gr Olive Denocciolate 1 Uovo Per la sfoglia: 125ml Acqua…
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Chef Casareccio Stefania Catone Ingredienti: 500gr Riso 1Kg Carne Macinata 1 Cipolla Grande (o 2 piccole) 2 Peperoni 1 Barattolo di Pomodoro Prezzemolo Cumino Peperoncino Salsa Worcester Fagioli rossi (già cotti) Far soffriggere la cipolla, aggiungere i peperoni tagliati a…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Filetti di Pollo (o Tacchino) 1 Lime Sale 1 Spicchio d’Aglio 3 Cucchiai di Olio di Oliva 2 Cucchiai di Farina “00” 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 3 Cucchiai di Granella di Pistacchio In una…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (per 4 persone): 1 Verza Media 1 Piedino di Maiale (tagliato in 4 pezzi) 4/5 Puntine di Maiale 4 Verzini (sono piccole salsicce proprio per cassoeula ottima anche la salsiccia normale) Un Pezzetto di Cotenna…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti (per 4 Persone): 200gr farina “00” 2 uova Prosciutto Cotto Mozzarella Ricotta Besciamella Parmigiano o Grana Grattugiata Burro (solo per imburrare la teglia) In una ciotola mettiamo la farina e le uova, impastiamo energicamente…
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