La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Per il Condimento: 80-100gr Pecorino Romano Stagionato Pepe Olio Iniziamo facendo i tonnarelli, il procedimento lo potete vedere in questo VIDEO. Nel frattempo…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Pasta Sfoglia all’Uovo Per la Besciamella: 500ml Latte 40gr Burro 40gr Farina 1/2 Cucchiaino di Sale Noce Moscata (opzionale) Per il condimento: Zucca Sale Olio EVO Parmigiano Scamorza (o Caciocavallo) Salame (o Prosciutto Crudo) In…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli gnocchi: 350gr Patate Farina Per il Condimento: 3 Carciofi 100gr Speck (unica fetta spessa) 2 Spicchi di Aglio 70gr Pecorino Grattugiato Sale Pepe Olio Limone (per non far annerire i carciofi)…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi e Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): Per i Pisarei: 200gr Farina “0” 80gr Pangrattato 2 Pizzichi di Sale Fino Acqua Tiepida Per il Condimento: 220gr Fagioli (secchi) 1 Cipolla Una Noce di Burro 3 Fettine…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 500gr Trofie 3 Zucchine Verdi Medie 2 Scalogni 60gr Gherigli di Noci 100gr Grana Padano Olio Evo Sale Pepe 1 Yogurt Bianco In una padella far rosolare lo scalogno tritato finemente con…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): Per la Pasta: 700gr Farina 6 Uova Per il ripieno 1kg Zucca Violina 300gr Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Sale Pepe Noce Moscata Preparare una sfoglia con 6 uova e lasciarla riposare per…
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Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: Spaghetti di Riso 3/4 Zucchine 3/4 Carote 1 Porro (o in alternativa 2 Cipollotti) Zenzero Grattugiato Salsa di Soia Germogli di Soia Erba cipollina Olio d’oliva Gamberetti Tagliate le zucchine e le carote a…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone) 220gr Spaghetti 5-6 Spicchi di Aglio 4-5 Peperoncini Secchi (o 3 Freschi) Prezzemolo Olio Mettiamo l’acqua sul fuoco, nel frattempo mondiamo i nostri spicchi di aglio e tagliamoli a rondelle, in una…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 4 persone): Spaghetti 4 Uova 2 Zucchine Medie 4 Fiori di Zucca 1/2 Cipolla di Tropea Prezzemolo Olio Sale Pepe Formaggio Grattugiato In un tegame antiaderente versare l’olio, poi tagliare la cipolla e…
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