La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 220Gr di Cous Cous (precotto)200Gr di Vongole300Gr di Cozze6 Gamberoni o Mazzancolle3 Totanetti o 1 Calamaro (non tanto grandi circa 15cm)1 Gallinella (circa 20cm) (o altro pesce da zuppa, Triglia ecc.)1 Tracina…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 220gr di Pasta (in questa ricetta i Gigli) 3 Carciofi 200gr di Gamberi Freschi 1 Scalogno 1 Bicchiere Vino Bianco Olio Sale Cominciamo a mondare i Carciofi e metterli a bagno con…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti(per 2 persone): 200gr Penne 10 Noci 2 Manciate di Pinoli Cipolla Olio Parmigiano 1/2 Radicchio trevigiana Pepe Sminuzzate le noci i pinoli ed il radicchio con l’aiuto di un frullatore ed unire l’olio. Ottenuto…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 4 persone): Per gli Gnocchi: 500gr di Patate Farina Q.B. Tartufo Scorzone o Nero Grattugiato Per la Salsa: 80gr di Burro 4 Bicchieri di Latte Fresco 200gr Parmigiano Grattugiato Farina Q.B. Tartufo Scorzone…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150-200gr di Ricotta 5-6 Gherigli di Noci Olio Per la Pasta: 130gr di Farina “0” 70gr di Farina di Grano Duro 2 Uova fresche Per il ripieno: 1 Tazza scarsa di…
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Chef Casareccio Mauro Marchetti Ingredienti: Pomodoro Olio Aglio Salsiccia (facoltativo) Melanzane Sfoglia per Lasagna Mozzarella Soffriggere l’aglio con l’olio, sbriciolare una salsiccia e cuocere, sfumare con vino bianco. Aggiungere il Pomodoro e far cuocere per un oretta. Intanto tagliare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 30 cannelloni 10×12 circa) Per la pasta 500gr di Farina “0” 5 uova Per il Ripieno 900Gr di Macinato misto (Manzo, Maiale e 2 salsicce) 1 Carota 1 Cipolla 1 Sedano (poco) 1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per2 persone): 220gr di Paccheri Rigati 2 tazze e mezzo di Passata Casareccia 1/2 Cipolla 4-5 Foglie di Basilico fresco 250gr di Mozzarella di Bufala Parmigiano Reggiano grattugiato Sale Olio Cominciamo con il…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti (per 4 persone): 4 Funghi Porcini 1 spicchio di Aglio Peperoncino. Per la pasta: 400gr. Farina 4 uova Preparare le fettuccine, dopodiché in una padella far rosolare l’aglio in un goccio di olio, mettere…
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