La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 2 persone):300gr Bavette1 Fetta di Pesce Spada20 Pomodorini Ciliegini2 Foglie di Basilico1 Spicchio d’Aglio1 Peperoncino Secco Sbriciolato1/2 Bicchiere di Vino Bianco2 Cucchiai Farina “00”Olio di OlivaSale Pepe Pulire e tagliare a pezzetti la fetta…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti (per 2 persone):250gr Spaghetti Quadrati300gr Code di Gambero400gr Pachino2 Zucchine50gr Parmigiano1 Bustina di PinoliPistacchi1 Spicchio di AglioOlio Pepe q.b. Brandy (per sfumare) In una padella capiente cuocere le code di gambero con aglio, olio…
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Chef Casareccio Mirko Pallotta Ingredienti (per 4-5 Persone):500gr Fettuccine all’Uovo Fresche1 Cipollotto;400gr Fave Fresche o Surgelate400gr Cuori di Carciofi Freschi o Surgelati250gr GuancialeOlioSaleVino bianco (per sfumare)PepeScaglie di Grana o Pecorino Affettare il cipollotto e farlo rosolare in padella con un…
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Chef Casareccio Barbara Di Cola Ingredienti:500gr Ricotta1 Uovo1/2 Cucchiai di Parmigiano300gr FarinaIn una ciotola mantechiamo la ricotta, aggiungiamo l’uovo, il parmigiano e poco alla volta la farina, quando il composto si è amalgamato e rappreso un po’ mettiamo sul tavolo…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Pasta Maltagliati o Tagliatelle Fresche Fatte a PezzettiOlio di Oliva1/2 Spicchio d’Aglio a Pezzetti1 Peperoncino SeccoPrezzemolo1 Barattolo di Polpa di Pomodoro Pezzettoni1 Barattolo di Ceci già CottiSale In una pentola di piccole dimensioni, versare dell’olio di…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 4 persone):400grPasta Farfalle2 Zucchine200gr Salmone1/3 di Cipolla di Tropea1 Peperoncino SeccoPrezzemoloOlio di Oliva1 Cucchiaio circa Concentrato di Pomodoro2 Panetti di Philadelphia SalePepe In un tegame antiaderente versare un poi di olio di oliva e…
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Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti (per 6 Persone) Per la pasta:500gr Farina di Grano Duro1 UovoAcqua Per il condimento:300gr CeciAcqua qbCarotaSedanoPomodoriniCipollaRosmarino2 Cucchiai di Passata di Pomodoro CasarecciaOlioSale Cominciamo a mettere in ammollo la sera prima i ceci e lasciarli tutta…
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Chef Casareccio Chiara Giannone Ingredienti (per 2 Persone):500gr Cozze200gr Riso4 Patate Grandi (a fette sottilissime)1 CipollaPomodoriniOlio1 Spicchio di Aglio Facciamo aprire le cozze in una padella con un po’ di olio ed uno spicchio di aglio a fuoco alto, appena…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti (per circa 32 Pelmeni): Per l’impasto:200gr Farina 1 Uovo1 Bicchiere d’AcquaSale Per il ripieno:300gr Macinato Misto di Manzo e Maiale, 1 Cipolla Tritata Finemente Un po d’Acqua Calda (per amalgamare bene la carne)Sale Iniziamo a…
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