La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti (per 4 persone): 800gr Paccheri Cipolla q.b. Una Manciata di Capperi 15/20 Olive Taggiasche 20 Pomodori Pachino 8 Pomodori Secchi 250gr Ricotta Parmigiano q.b. Qualche Foglia di Basilico Taralli Sbriciolati a Piacere Vino Bianco…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti 500gr Tagliatelle 400gr Zucca 4 Patate 2 Carote Olio 200gr Gorgonzola Frullare la zucca, carote e patate, aggiungere l’olio ed il sale e far soffriggere il composto precedentemente frullato per 30 minuti. A 5 minuti…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (Per le 6 crepes): 125gr Farina 2 Uova 250gr Latte Sale q.b. Sbattere farina e sale e poi aggiungere il latte ed infine la farina. Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti (per 3 Persone):250gr Penne2 Zucchine1 Spicchio di Aglio7 Filetti di AcciugheParmigianoPrezzemoloAglioOlio EVOPeperoncino Puliamo, affettiamo e cuociamo le zucchine in una padella con olio aglio e prezzemolo frullati, a fine cottura le riduciamo a purea. Mettiamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):220gr Spaghetti400gr Cannolicchi10 Asparagi8 Pomodori Pachino2 Spicchi di Aglio1-2 Peperoncini SecchiOlio EVOPrezzemoloVino Bianco Secco (per sfumare) Iniziamo con il mettere a bagno i cannolicchi per 10 minuti con un litro di acqua e…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Spaghetti60gr Rucola100gr Mandorle Pelate30gr Pecorino1 Spicchio d’Aglio70ml Olio di Oliva6/7 CapperiSaleUna Grattata di Scorza di Limone e il succo di mezzo limone Mettere il tutto in un frullatore e frullare fino ad ottenere un pesto,…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:300gr Riso 4 Zucchine 1 Cipolla Bianca1kg Funghi Champignon2 Cucchiaini di StruttoUn po’ di SaleParmigiano 1Lt Brodo Vegetale In un tegame prepariamo il nostro brodo vegetale con cipolla, sedano, carota, patata ecc. e lasciamo sobbollire per…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):240gr Riso200gr Asparagi (già puliti)4 Fettine di Prosciutto Crudo1 Cipolla PiccolaOlioSale (poco)Vino Bianco (per sfumare) Iniziamo rendendo croccante il nostro prosciutto riducendolo a listarelle, poi in un padellino senza olio e a fuoco…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (per circa 30 rose):300gr Farina “00”3 Uova Per il Condimento:Salsa di PomodoroBasilicoSale Per la Farcitura:500gr Carne Tritata MistaSale q.b.Pepe q.b. In una ciotola mettiamo la farina e le uova, impastiamo il tutto e poi formiamo…
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