La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Maura Casini Ingredienti: Brodo Vegetale Riso Vialone Nano Radicchio Cipollotto fresco Burro Formaggio Vino Rosso Amarone Stufare un cipollotto fresco, aggiungere una pianta di radicchio tagliata finemente, aggiungere e tostare il riso (Vialone Nano) sfumare con…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: Gamberoni Riso Brodo di Pesce Cipolla 1 Spicchio di Aglio Olio Q.B. Peperoncino Q.B. Prezzemolo Fare un soffritto con pochissima cipolla e uno spicchio d’aglio, con un pochino di peperoncino, aggiungere al soffritto…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): 400Gr Tonnarelli fatti in casa (di grano duro) (https://www.casareccioebello.it/video-ricette/)Video per fare i Tonnarelli 5 Tuorli d’uovo Guanciale abbondante Pecorino Pepe Fare a listarelle il guanciale, farlo rosolare a fuoco bassissimo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone: 160gr Ceci Secchi Funghi Porcini (secchi o Freschi) 4 spicchi di Aglio Mezza Cipolla Mezzo Bicchiere di Latte (facoltativo) Rosmarino, sale, Pepe Cominciamo con mettere a bagno il giorno prima…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone: 180gr di Lenticchie Pomodoro 2 Becche (spicchi) di Aglio Pasta (Ditalini, Spaghetti Spezzati ecc.) Sale e Peperoncino q.b. Per il Brodo Vegetale: Carota, Sedano, Cipolla, Pomodoro, acqua. Cominciamo preparando il Brodo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 220gr Spaghetti (o Mezzemaniche)5-6 Fette di Guanciale2 Peperoncini secchi (o 1 Fresco)Un goccio di Olio (solo se si usa una padella NON ANTIADERENTE)Pecorino Grattugiato (consigliato pecorino semi-stagionato del Lazio)Vino Bianco Secco (per…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone):220gr Riso Carnaroli300gr Vongole300gr Cozze 2-300gr Gamberi (in questa Ricetta Mazzancolle) 1 Calamaro o Totano MedioScarti di pesce (facoltativo)PrezzemoloVino Bianco Secco (per sfumare) Per il Fumetto di Pesce:Olio EVO Scalogno o Cipolla Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per 2 Persone): 200gr Penne 4-5 Pomodori Secchi 1 Manciata di Capperi (in questa Ricetta Capperi di Pantelleria) 2-3 Acciughe 3 Peperoncini Secchi 160gr Tonno in Scatola 3 Spicchi di Aglio Origano Olio Cominciamo con…
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