La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti(per 2 persone): 200gr Penne 10 Noci 2 Manciate di Pinoli Cipolla Olio Parmigiano 1/2 Radicchio trevigiana Pepe Sminuzzate le noci i pinoli ed il radicchio con l’aiuto di un frullatore ed unire l’olio. Ottenuto…
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Chef Casareccio Christian Massari Ingredienti: 1 Cipolla di Cannara 2 Carote 2 Patate di Leonessa 1 Cavolo Rosso un pizzico di Pepe Bianco 1 Noce di Burro Soffriggere carote e cipolla finemente tritate, aggiungere il cavolo tagliato a listarelle,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 200gr di Riso 60-70gr di Scamorza (anche affumicata) 4-5 Fettine di Pancetta Tesa 1/2 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco Brodo Vegetale (o acqua) Sale Olio Cominciamo con togliere la cotenna alla pancetta…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 4 persone): Per gli Gnocchi: 500gr di Patate Farina Q.B. Tartufo Scorzone o Nero Grattugiato Per la Salsa: 80gr di Burro 4 Bicchieri di Latte Fresco 200gr Parmigiano Grattugiato Farina Q.B. Tartufo Scorzone…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150-200gr di Ricotta 5-6 Gherigli di Noci Olio Per la Pasta: 130gr di Farina “0” 70gr di Farina di Grano Duro 2 Uova fresche Per il ripieno: 1 Tazza scarsa di…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150gr di Farro Spezzato 1 Cipolla 2 Patate medie 1 Peperoncino Sale Olio Brodo Vegetale (una costa di Sedano, una Carota ed una Cipolla) Pecorino Romano grattugiato Iniziamo preparando il brodo vegetale,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone):200gr di Riso300gr di Scampi Freschi1/2 Bicchiere di Latte1 Scalogno1 Cipolla1 Bicchiere di Vino BiancoPomodoro (circa 1 Cucchiaio) Prezzemolo Brodo di Scarti di Pesce Cominciamo a preparare il fumetto, pulendo gli scampi sciacquandoli…
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Chef Casareccio Umberto Ceccarelli Ingredienti(per 6/8 zuppe): 6 barattoli di ceci 400gr di Cozze Calamari Gamberi o Gamberoni 2 Bicchieri di Acqua 3 Rametti di Rosmarino 2 Cipolle 1 Spicchio Aglio Olio Extra Vergine di Oliva Mettere in acqua…
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Chef Casareccio Simona Genovali Ingredienti: Riso Arborio. 250gr circa di Zucca Fresca ½ Cipolla ½ Spicchio di Aglio Olio EVO Sale Pepe Parmigiano 1 Noce di Burro Brodo Vegetale Tagliare la zucca a dadini e metterla a cuocere in…
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