La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il Sugo: 7-8 Mazzancolle Fresche 200gr Pomodori Datterini 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Fresco Prezzemolo Pecorino Olio Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: Per il Brodo Vegetale o di pesce: Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Carapaci di Gamberi (se volete dare più gusto al “risotto di orzo”) Per il Ripieno: 300gr Orzo Perlato 150gr Gamberi 100gr Funghi 100gr…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi . Ingredienti: 1kg Riso Carnaroli 1 Cipolla 4 Salsicce 1 Pezzo di Muscolo (manzo) 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Dado per Brodo 1 Bottiglia di Passata di Pomodoro Casareccia 1 Uovo Parmigiano Grattugiato Far…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta (circa 100 Tortelli): 300gr Farina 3 Uova Intere 1 Pizzico di Sale Per il ripieno: 1Kg Patate (che verranno lessate e schiacciate) 200gr Parmigiano Reggiano 1 Uovo Sale q.b Qualche cucchiaio…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200gr Arzilla 150gr Broccolo Romano 2 Acciughe Sott’Olio 1 Cipolla 1 Aglio 1 Costa Sedano 2 Carote 2 Peperoncini 1 Tazza Pomodoro Casareccio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio Sale Prezzemolo Pasta(spaghetti…
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Chef Casareccio Francesco Moroni Ingredienti: Spaghettoni Broccolo Romano Alici Sott’Olio Cozze Bottarga di Muggine o Tonno Pomodorini Ciliegino Aglio Olio Noce Moscata Latte Per la Crema di Broccolo: Lessare il broccolo e ripassarlo in padella con aglio, olio ed…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): Per gli Gnocchi: 1kg Patate Farina q.b. Per il condimento: 180gr Asiago 300ml circa Latte 20gr Funghi Porcini Secchi 30-50gr Noci 1 Spicchio Aglio Olio Sale Cominciamo a fare gli…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la Pasta: 250gr Farina 2 Uova Un Pizzico di Sale Per il Ripieno: 1Kg Carne per Stracotto (Muscolo- Manzo) 1 Cucchiaio Doppio Concentrato di Pomodoro 1 Cipolla 3 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 porzioni): 250gr Vongole 250gr Cozze 250gr Gamberi 1 Gallinella 200gr Moscardini Medi 1 Spicchio di Aglio sale Per la “besciamella” Fumetto di Pesce 60gr Farina 60gr Burro Per la Sfoglia: 200gr…
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