La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Federica Clementi Ingredienti(Per 4 Persone): 500gr Lenticchie 650gr Cotechino 500gr Polpa di Pomodoro Casareccia 1 Cipolla 2 Sedani 2 Carote 1 Ciuffo di Prezzemolo Olio Sale q.b. Far bollire le lenticchie precotte in una pentola per venti…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti(Per 4 Persone): 400gr Tagliolini 2 Astici 2 Spicchi di Aglio 300gr Pomodorini Pachino ½ Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Peperoncino Q.B. Olio Extra Vergine di Oliva Dopo aver sbollentato gli Astici, divideteli a metà…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per 2 Persone): Per i Ravioli: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Condimento: 300gr Gamberi Freschi 12 Canocchie (Pannocchie di Mare) 1 Tazza di Passata Fine Casareccia 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per 2 Persone): Per i Tonnarelli Integrali: 240gr Farina di Grano Duro Integrale Acqua Tiepida Per il Condimento: 300gr Vongole Veraci 300gr Cozze 2 Alici Sott’Olio 1 Tazza Passata di Pomodoro Casareccia 3 Spicchi di…
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Chef Casareccio Sasà Biedduzzo Bertel Ingredienti(Per 2 Persone): 1 Cipolla Media Spuntature di maiale Salsicce di maiale Polpa verace di pomodoro Pepe Sale Polenta Parmigiano Olio extravergine d’oliva Fate sgrassare le salsicce mettendole in una pentola partendo da acqua…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti (Per 4 Persone): 300gr Ceci Secchi 10/12 Mazzancolle Grandi Olio Sale Rosmarino Pepe Mettere a mollo i ceci per 12 ore. Lavarli accuratamente e cuocerli per circa 2 ore in acqua con rosmarino (mettere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Per 2 Persone): Per gli Gnocchi: 250gr Patate Farina “0” Per il Condimento: 250gr Funghi Pioppini 12-14 Noci 1 Bicchiere Latte Intero 3 Spicchi di Aglio Mollica di Pane (1 fetta di pane) Noce Moscata…
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Chef Casareccio Livia Luciani Ingredienti (Per 4 Persone): 6 uova 200gr Farina 1 Pizzico di Sale Fino Olio Brodo (vegetale, di gallina o come più piace) Parmigiano Grattugiato Fresco Prima di procedere alla preparazione delle scrippelle in padella preparare…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (Per 4 Persone): 500gr Vongole 500gr Cozze 7/ 8 Gamberoni 1/2 Seppie (dipende dalla grandezza) 1 Gallinella di Mare (non molto grossa) ½ Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico Pepe Nero 1…
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