La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi e Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): Per la pasta: 460gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il condimento: 1kg Cime di Rapa 800gr Lupini (o 600 gr. Vongole) 4 Spicchi di Aglio 4 Alicette…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1/2 Zucca Pulita a Pezzi 1Lt Acqua 2 Carote Pelate a Pezzi 2 Gambi di Sedano Bianco Tenero 1/2 Cipolla di Tropea Olio Sale Pepe 2 Dadi da Brodo 1 Pizzico di Sale Una Spolverata…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il condimento: 2 Carciofi 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi (o 1 Fresco) Sale Limone Iniziamo con il fare i…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (circa 12 Supplì grandi): 300gr Riso Carnaroli 300gr Cozze 300gr Vongole 200gr Gamberetti 1 Calamaro 3 Triglie Medie 2 Spicchi di Aglio Mozzarella (facoltativo per variante) Prezzemolo Olio Extra Vergine di Oliva Olio…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 3 person): 300gr Riso Carnaroli 1 Cipolla 1 Radicchio 2-3 Fette di Pancetta Affumicata Brodo Vegetale 1/2 bicchiere di Vino rosso Olio Sale Tagliare la cipolla a pezzettini piccoli e farla soffriggere con un…
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Chef Casareccio Enza Cosma 300gr Farfalle Bicolore al Nero di Seppia 2 Zucchine 150gr Salmone Affumicato 1/2 Cipolla di Tropea 100 ml di Panna Fresca Olio di Oliva Prezzemolo Pinoli Sale Pepe Peperoncino 1 Confezione Panna da Cucina In un…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 400gr Orecchiette 500gr Asparagi 2 Uova 3 Cucchiai di Parmigiano 1 Confezione Panna da Cucina, Olio 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio piccante Lessare gli asparagi e poi tagliarli a pezzetti. Mentre cuociono le…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Tagliatelle Cozze Fresche 1 Barattolo Fagioli Cannellini Bianchi Aglio Olio Sale Pepe Prezzemolo Fresco Curry Pulire le cozze e farle aprire in una padella con un po’ di olio ed uno spicchio di aglio coperte…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 4 Zucchine Medie 4 Patate Medie 4 Cucchiai colmi di Formaggio Grana grattugiato 4 Cucchiai di Pangrattato 80gr Farina “0” 60gr Burro 1 Uovo 200gr Speck Affettato Sale Pepe 1 Scamorza piccola Affumicata Salsa Barbecue…
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