La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Nona Jachvadze Igredienti (per 2 Persone): 220gr Rigatoni 150gr Pancetta Olio Salvia 4/5 foglie Un Pizzico di Sale Peperoncino (a piacere) Mettiamo in una padella la pancetta tagliata a cubetti, facciamo rosolare, nel frattempo tagliamo finemente le foglioline…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Cavatelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 1 Calamaro Medio 250gr Asparagi (già puliti) 2 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Olio EVO Sale Cominciamo a formare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Maltagliati: 160gr Farina “0” Acqua Tiepida Per il Condimento: 200gr Fagioli Borlotti Secchi 3 Fettine di Guanciale Fine (tagliare a macchina se possibile) 1 Tazza Scarsa di Passata Casareccia di…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Fusilli 100gr Pistacchi 100gr Formaggio Grattugiato 200gr Prosciutto Cotto a Dadini 100ml Panna Fresca da Cucina Burro Olio Sale Pepe Pulite i pistacchi e metteteli insieme al parmigiano grattugiato e a 2 cucchiai d’olio di…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Chicce (Gnocchetti di Patate) Pancetta Affumicata a Dadini Mascarpone 1/2 Bicchiere di Latte 1 Bustina di Zafferano, Semi di Papavero. Fate soffriggere la pancetta, aggiungete il mascarpone con un po di latte e alla fine…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 6 Persone): 500gr Penne 250gr Pecorino Romano 1 Cucchiaio Pepe in Grani 1 Spicchio Aglio Pepe Macinato Fresco 2 Cucchiai Olio EVO (oppure burro) Pestare in un mortaio il pepe in grani con lo…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 400gr Pennette 1 Scalogno 1 Confezione Olive Taggiasche Denocciolate Capperi Dissalati 300gr Passata di Pomodoro Olio EVO Sale Pepe Soffriggere lo scalogno tritato finemente in olio evo fino a quando non appassisce,…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 200gr Cous Cous 500gr tra Zucchine, Carote, Cipolla, Sedano 2 e 1/2 Bicchieri Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Olio Sale Pepe Curry a piacere Tostiamo il cuos cous con 2 cucchiai di olio, tostarlo bene…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Orecchiette Fresche Cime di Rapa 3/4 Acciughe 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 1 Cucchiaio di Polvere di Peperone Dolce Olio Sale Preparazione: Lessare le cime di rapa e scolarle per bene. Mettere a cuocere…
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