La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 300gr Farfalle 150gr Prosciutto Cotto 100gr Parmigiano 150gr Caciotta di Pecora Stagionata (tagliata a dadini piccoli) 200gr Ricotta 2 Uova 4 Zucchine Bianche Medie 4 Cucchiai di Olio Prezzemolo Sale Tagliare il…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 500gr Trofie Fresche 300gr Fagiolini (sottili e piccoli) 120gr Speck (tagliato spesso o a striscioline) 1/2 Cipolla Qualche Cucchiaio di Passata di Pomodoro (o Pomodorini) Pecorino o Parmigiano Peperoncino Timo Erba Cipollina…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 150 Tortelli) Per la pasta: 400gr Farina 4 Uova 2 Pizzichi di Sale Fino Per il ripieno: 1kg Bieta o Spinaci senza coste 500gr Ricotta 200gr Parmigiano Reggiano Grattugiato 3 Uova Per il…
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Chef Casareccio Mario Pasin Ingredienti (per 4-5 Persone): 500gr Garganelli all’Uovo 250gr Piselli 150gr Gorgonzola Dolce 150gr Prosciutto Cotto (unica fetta) Sale Olio 40gr Burro ½ Scalogno Scaldare l’olio ed in una padella rosolarvi lo scalogno, quindi versarvi i piselli…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1/2 Zucca Pulita a Pezzi 1Lt Acqua 2 Carote Pelate a Pezzi 2 Gambi di Sedano Bianco Tenero 1/2 Cipolla di Tropea Olio Sale Pepe 2 Dadi da Brodo 1 Pizzico di Sale Una Spolverata…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il condimento: 2 Carciofi 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi (o 1 Fresco) Sale Limone Iniziamo con il fare i…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 3 person): 300gr Riso Carnaroli 1 Cipolla 1 Radicchio 2-3 Fette di Pancetta Affumicata Brodo Vegetale 1/2 bicchiere di Vino rosso Olio Sale Tagliare la cipolla a pezzettini piccoli e farla soffriggere con un…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 400gr Orecchiette 500gr Asparagi 2 Uova 3 Cucchiai di Parmigiano 1 Confezione Panna da Cucina, Olio 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio piccante Lessare gli asparagi e poi tagliarli a pezzetti. Mentre cuociono le…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 4 Zucchine Medie 4 Patate Medie 4 Cucchiai colmi di Formaggio Grana grattugiato 4 Cucchiai di Pangrattato 80gr Farina “0” 60gr Burro 1 Uovo 200gr Speck Affettato Sale Pepe 1 Scamorza piccola Affumicata Salsa Barbecue…
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