La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti (per 4 Persone): 350gr Riso 400gr Asparagi Fave 1 Cipolla 1 Carota 1 Sedano Brodo Vegetale Parmigiano Prezzemolo Olio Sale Mettere in una padella l’olio e far rosolare la cipolla, appena leggermente imbiondita aggiungere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 15 cannelloni circa): Per la Pasta: 300gr Farina “0” 3 Uova Per il Ripieno: 400gr Ricotta di Mucca 200gr Asparagi Selvatici Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Besciamella (per condire) Cominciamo col mettere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Per il ripieno circa 20 Mezzelune: 130gr Ricotta di Pecora Fresca 70gr Pera Sale Noce Moscata Per la Pasta: 130gr Farina “0” 70gr Farina di Grano duro 2 Uova medie …
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200gr di Riso 2 Carciofi 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Sale Olio Brodo Vegetale (acqua, gambi carciofi, 2 carote, 2 coste di sedano) Limone (per acidulare l’acqua…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 100gr di Spaghetti Spezzati (facoltativo) 200gr Ceci Secchi 150gr Castagne 1 Tazza di Passata di Pomodoro Casareccia 1 Rametto di Rosmarino 1 Peperoncino 1 Aglio Sale Olio Cominciamo a mettere a…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti(per 2 persone): 200gr Penne 10 Noci 2 Manciate di Pinoli Cipolla Olio Parmigiano 1/2 Radicchio trevigiana Pepe Sminuzzate le noci i pinoli ed il radicchio con l’aiuto di un frullatore ed unire l’olio. Ottenuto…
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Chef Casareccio Christian Massari Ingredienti: 1 Cipolla di Cannara 2 Carote 2 Patate di Leonessa 1 Cavolo Rosso un pizzico di Pepe Bianco 1 Noce di Burro Soffriggere carote e cipolla finemente tritate, aggiungere il cavolo tagliato a listarelle,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 4 persone): Per gli Gnocchi: 500gr di Patate Farina Q.B. Tartufo Scorzone o Nero Grattugiato Per la Salsa: 80gr di Burro 4 Bicchieri di Latte Fresco 200gr Parmigiano Grattugiato Farina Q.B. Tartufo Scorzone…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150gr di Farro Spezzato 1 Cipolla 2 Patate medie 1 Peperoncino Sale Olio Brodo Vegetale (una costa di Sedano, una Carota ed una Cipolla) Pecorino Romano grattugiato Iniziamo preparando il brodo vegetale,…
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