La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 250gr Pasta (in questa Ricetta Tonnarelli fatti in Casa) 180gr Asparagi Selvatici 2 Tuorli d’Uovo 1 Spicchio di Aglio (facoltativo) Pecorino grattugiato Olio Sale Pepe Cominciamo a pulire gli asparagi, la…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (Ricetta base Emiliana): 1 litro di latte 200 grammi di riso 1 uovo Spinaci Q.B. Salsiccia Q.B. 100 o più grammi di parmigiano Sale Q.B. Far bollire il latte con un pizzico di sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli Gnocchi: 1/2kg Patate Farina q.b. Per il Condimento 100gr Pecorino Romano 400gr Asparagi Selvatici o Normali 10-12 Noci Medie 1 Spicchio di Aglio Olio Sale Cominciamo a fare…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti (per 4 Persone): 500 g di zucca 100 g di carote 1/2 cipolla Olio 1 lt di brodo vegetale caldo Rosmarino Sale e pepe Lavare la zucca e tagliarla a tocchetti così anche le…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 1 Verza Piccola 1 Cipolla 2 Carote 2 Barbabietole 4 Patate Medie Prezzemolo Sale Pepe Olio Soffriggere in olio la cipolla, aggiungendo poi la verza tagliata a julienne, le carote, le bietole grattugiate ed…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta (circa 100 Tortelli): 300gr Farina 3 Uova Intere 1 Pizzico di Sale Per il ripieno: 1Kg Patate (che verranno lessate e schiacciate) 200gr Parmigiano Reggiano 1 Uovo Sale q.b Qualche cucchiaio…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): Per gli Gnocchi: 1kg Patate Farina q.b. Per il condimento: 180gr Asiago 300ml circa Latte 20gr Funghi Porcini Secchi 30-50gr Noci 1 Spicchio Aglio Olio Sale Cominciamo a fare gli…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 600gr Fagioli Borlotti Secchi 100gr Lardo o Guanciale 300gr Passata di Pomodoro Casareccia 2 Cipolle medie 2 Spicchi di aglio 1 Carota (facoltativo) 1 Costa di Sedano (facoltativo) 2 Peperoncini secchi (a piacere) Olio Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Per la Pasta: 2 Uova 140gr Farina “0” 70gr Farina di Grano Duro Per il Ripieno: 350gr Patate Noce Moscata Rosmarino Sale Per il Condimento: 80-100gr Burro Salvia…
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