La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per 2 Persone): Per i Tonnarelli Integrali: 240gr Farina di Grano Duro Integrale Acqua Tiepida Per il Condimento: 300gr Vongole Veraci 300gr Cozze 2 Alici Sott’Olio 1 Tazza Passata di Pomodoro Casareccia 3 Spicchi di…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti (Per 4 Persone): 300gr Ceci Secchi 10/12 Mazzancolle Grandi Olio Sale Rosmarino Pepe Mettere a mollo i ceci per 12 ore. Lavarli accuratamente e cuocerli per circa 2 ore in acqua con rosmarino (mettere…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (Per 4 Persone): 500gr Vongole 500gr Cozze 7/ 8 Gamberoni 1/2 Seppie (dipende dalla grandezza) 1 Gallinella di Mare (non molto grossa) ½ Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico Pepe Nero 1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Per 2 Persone): 250gr Vermicelli 300gr Vongole 300gr Cozze 2 Calamari Medi 200-300gr Gamberi 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Prezzemolo Vino Bianco per Sfumare Olio Cominciamo con il pulire il pesce, lasciando in…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 15-20 Cannelloni): Per il Brodo di Pesce: 1,5lt Acqua Scarti di Pesce (teste e carapaci gamberi e scarti Triglie o Merluzzo) Per la Pasta: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Ripieno:…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il Condimento: 6-8 Mazzancolle Fresche 180gr Asparagi Selvatici 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 1 Bicchierino di Brandy Prezzemolo…
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Chef Casareccio Rita Gentili Ingredienti (per 2 Persone): 160gr Linguine 100gr Filetto di Spigola 10 Pomodorini (Piccadilly o Datterini) Olive taggiasche (una manciata) Olio EVO 1 Spicchio di Aglio Vino bianco Prezzemolo Far rosolare uno spicchio di aglio in…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli Gnocchi: 400gr Patate Farina “0” Q.B. Per il condimento: 350gr Pomodori Datterini 400gr Polpo Fresco ½ Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio Sale Olio Peperoncino Prezzemolo Cominciamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il Sugo: 7-8 Mazzancolle Fresche 200gr Pomodori Datterini 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Fresco Prezzemolo Pecorino Olio Sale…
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