La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: (per 12 Calzoni) Per la Pasta Brisè 1kg Farina “0” 150gr Farina di Grano Duro 1 Bicchiere Olio di Oliva 1 Bicchiere Vino Bianco o Spumante 1 Uovo 1 Cucchiaio di Sale Fino 1 Cucchiaio…
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Chef Casareccio Manuela Durante. Ingredienti: 650gr Farina W260 20gr Lievito di Birra Fresco 400ml Acqua 1 Cucchiaio Raso Sale Sciogliere il lievito nell’acqua, poi in una ciotola mettere la farina e cominciare ad impastare inserendo pian piano l’acqua fino a…
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Chef Casareccio Federica Cambi Ingredienti: (per 4-5 Palline) 400gr Farina 30gr Olio Extravergine 220ml Acqua 1 Cucchiaino Zucchero 20gr Lievito di Birra Fresco 1 Cucchiaino di Sale Prendere una ciotola grande e mettere l’acqua, lo zucchero, ed il lievito di…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: 180gr Mandorle 2/3 Bustine di Semi Vari Assortiti Semi di sesamo (per guarnire) 30gr Olio Acqua (circa 3 cucchiai) Sale Tritare finemente mandorle e semi ( tranne quelli di sesamo) finché non si forma la…
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Chef Casareccio Aylanora Losa Ingredienti: 700/800gr Farina “0” 5 Uova 1 Tazza di Vino Bianco 3 Cucchiai di Semi di Anice 1 Bicchiere ½ Bicchiere di Olio di Girasole 1 pizzico di Sale. 1 Bustina e 1/2 Lievito di Birra…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti: 300gr Farina ( in questa Ricetta è stata usata metà integrale) 80gr Vino Bianco 60gr Olio Oliva o di Semi 50gr Acqua aromi a piacere, Rosmarino Essiccato Peperoncino Essiccato Impastare tutti gli ingredienti, lasciare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (2 Pizze): 200gr Farina “0” 100gr Acqua Tiepida 5gr Lievito di Birra Secco (oppure 12-15gr Lievito di Birra Fresco)5gr Olio5gr Sale Cominciamo sciogliendo il lievito dentro l’acqua, aggiungiamo la farina piano piano, appena l’impasto prende…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: 400gr Farina Integrale 220gr Acqua a Temperatura Ambiente 30gr Olio 1 Cucchiaino di Sale 1 Cucchiaino di Zucchero 20gr Lievito di Birra Fresco Mettiamo in una ciotola l’acqua a temperatura ambiente , lo zucchero…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (2 Filoni):1Kg Farina “0” 600gr Acqua 3gr Lievito Secco (o 10gr Lievito Fresco)Sale GrossoOlio Extravergine di Oliva Sciogliamo il lievito nell’acqua a temperatura ambiente, aggiungiamo la farina piano piano fino a formare un impasto…
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