La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:400gr farina “0”2 Uova150ml Latte Tiepido 1 Cubetto Lievito Birra (25gr)180ml Olio Semi80gr Pecorino 70gr Parmigiano80gr Emmenthal1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaino di Pepe Mettere le uova in una planetaria o in una ciotola, aggiungere il…
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Chef Casareccio Itis Melusina Ingredienti:400gr Farina (mix farine senza glutine)250gr Acqua40gr Olio EVO1/2 Cucchiaio di Miele1 Cucchiaino raso di Bicarbonato2 Cucchiaini di Aceto di Mele1 Pizzico di Sale In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto morbido,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:700gr Farina “2”320gr Farina “0”600gr Acqua a temperatura ambiente4gr Lievito Secco (o 10gr Lievito Fresco) 20gr Sale 20gr Olio In una ciotola miscelare le farine e sbriciolare il lievito (se fresco) o quello secco. Aggiungere poco…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1kg Farina500/600ml Acqua Gassata (l’impasto deve risultare morbido)3 Cucchiai Olio EVO1 Pizzico Sale 2 Cucchiaini Zucchero1 Bustina Lievito Secco Sciogliamo il lievito nell’acqua, in una ciotola aggiungere la farina e poi tutti gli ingredienti uno alla…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:400gr Farina250ml Acqua3gr Lievito Birra Fresco3gr Sale1 cucchiaio Latte1 Cucchiaio Olio EVO Mettere il lievito nella farina e scioglierlo aggiungendo acqua e olio, dopo aver impastato aggiungere il sale, mescolare bene e lasciare lievitare per 8…
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Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti:1Kg di Farina “00”1 Cubetto di Lievito di Birra1/2 Litro di Latte Tiepido2 Cucchiaini di Sale FinoUn po’ di Birra Tiepida Iniziamo facendo sciogliere il lievito nel latte tiepido, e in una terrina mettiamo tutti gli…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti:500gr Farina100gr Latte200gr Acqua12gr Lievito di Birra Fresco70gr Strutto1 Cucchino Raso di ZuccheroSale In una terrina mettere il latte, l’acqua, il lievito, lo zucchero, lo strutto ed il sale, far sciogliere bene tutti gli ingredienti…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti:1Kg Farina (circa)1 Bicchiere di LatteSale 1 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiai Strutto (può esser sostituito con olio, ma con lo strutto rende l’impasto è più friabile)2 Bicchieri Acqua Calda Per il condimento:Salumi MistiProvolone,Parmigiano Grattugiato Sciogliere…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 2 Focacce):1/2Kg Farina di Grano Duro1/2 Cubetto Lievito di Birra1/2 Cucchiaio di Sale250ml Acqua Tiepida circa Olio di OlivaCiccioli Pasta di SalameGrasso dei CiccioliPolvere di Peperone CruscoPrezzemoloFormaggio Grattugiato Impastare la farina con il lievito…
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