Pane Pizza e Lievitati

Pane Pizza e Lievitati

Pane al Farro

Chef Casareccio Liliana Parrocchi Ingredienti:400gr Farina di Farro100gr Farina “00”325gr Acqua Tiepida12gr Sale5gr Lievito di Birra Fresco15gr Olio Extravergine Mettere la farina in un recipiente, aggiungere 300gr di acqua e tutto il lievito, iniziamo ad impastare con un mestolo grossolanamente,…
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Pizza al Formaggio Semplice

Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti:500gr Farina7gr Lievito di Birra in Polvere2 Cucchiaini di Zucchero250gr Latte Tiepido2 Uova1 Cucchiaino e Mezzo di Sale80gr di Olio EVO150gr Parmigiano Grattugiato80gr Pecorino Grattugiato In una ciotola mettiamo la farina, i formaggi grattugiati, ed il…
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Focaccine Morbide Salate

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti:400gr Farina125gr Acqua Tiepida125gr Latte Tiepido10gr Lievito Fresco50gr Olio di Oliva Un po’ di Zucchero Sale Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola e formate un panetto, lasciarlo lievitare coperto da pellicola e canovaccio circa…
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Pane Osso di Grano Duro

Chef Casareccio Gabriele Massari   Ingredienti:500gr Farina di Grano Duro350ml Acqua Tiepida6gr Lievito di Birra Secco (oppure 15gr Lievito di Birra Fresco)10gr Sale10gr Olio Mettiamo in una ciotola la farina con il lievito di birra secco (se usate il lievito…
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Pizza Tonda Senza Glutine

Chef Casreccio Itis Erika Melusina Ingredienti:500gr Farina Senza Glutine (a vostra scelta)500ml Acqua Tiepida25gr Lievito di Birra Fresco5 Cucchiai di Olio12gr Sale Sciogliere il panetto di lievito in 100 ml d’acqua, unire la farina e la restante acqua nella planetaria…
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Pane con Cipolle Rosse

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:400gr Farina “0”230gr Acqua4gr Lievito di Birra Secco (o 12gr Lievito di Birra Fresco)10gr Olio EVO10gr Sale10gr Lievito1 Cipolla Rossa In una ciotola mettiamo la farina ed aggiungiamo il lievito secco, (se usiamo il lievito di…
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Pizza con Lievito Madre

Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti: 1 kg Farina “0”550ml Acqua Tiepida50gr Lievito Madre Secco15gr Olio13gr Sale Prendere 50 gr di farina e fare la fontanella in una ciotola capiente. Mettere al centro il lievito madre secco e 100 ml di…
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Focaccia con Pomodorini e Olive

Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti (per 2 Teglie da 24cm Tonde):250gr Farina di Semola di Grano Duro250gr Farina “0” oppure “00”300ml Acqua 30gr Olio100gr Patate (fatte a pezzetti, bollite e schiacciate come purè)5gr Zucchero10gr Sale10gr Lievito di Birra Fresco Iniziamo…
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