La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 200gr Farina per Dolci 1kg Mele(pesate con la buccia, vanno mondate e tagliate a fettine sottili) 200gr Zucchero 1 Uovo 1 Bicchiere Limoncello 1 Bustina di Lievito per Dolci Zucchero di Canna (da spolverizzare prima…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 300gr Farina “00” 100gr Zucchero 200gr Ricotta 100gr Burro 1 Bustina di Vanillina 2 Cucchiai di Limoncello 1 Uovo 1 Cucchiaio di Lievito per Dolci In una terrina versare la ricotta, il burro, la vanillina,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 300gr Farina 70gr Zucchero 90gr Burro 6gr Lievito per Dolci 1 Uovo 1 Cucchiaino di Buccia di Mandarino Grattugiata 30ml Succo di Mandarino Zucchero Semolato Zucchero a Velo In un mixer o impastatrice mettere la…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 425gr Farina “00” 250gr Burro (Freddo di Frigo a Pezzetti) 125gr Zucchero 5gr Sale Mettere tutti gli ingredienti nel robot (o a mano) fino ad ottenere un composto sabbioso, poi con le mani e un…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 100gr Amaretti 150gr Zucchero 50gr Zucchero (per fare il caramello) 4 Uova (2 intere + 2 tuorli) 2conf. Panna Fresca per Dolci (da 100/120ml cadauna, per un totale di 400/440 ml) Sbattete le uova con…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 200gr Mandorle Pelate 100gr Farina “0” o “00” 100gr Zucchero a Velo 1 Uovo 25gr Burro (temperatura ambiente) Scorza Grattugiata di 1/2 Limone 1/2 Bicchierino di Grappa Per prima cosa, con un mortaio o un…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina di Grano Duro 1 Cucchiaio di Sale Fino 2 Patate Bollite Schiacciate 1/2lt Circa di Acqua Tiepida 1 Panetto Lievito di Birra Fresco Olio di Semi (per friggere) In un contenitore capiente versare…
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Chef Casareccio Gloria Perozzi Ingredienti (per 12 Muffin): 1 Vasetto di Yogurt di Soia al Naturale 190gr Latte Vegetale 100gr Olio di Semi (in questa ricetta è stato usato olio di vinaccioli) 90gr Zucchero di Canna Integrale 60gr Cacao Amaro…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Per la Frolla: 300gr Farina “00” 2 Uova 150gr Zucchero 100gr Burro 1 Cucchiaio di Lievito per Dolci Una Grattugiata di Buccia di Arancia Per la Crema Pasticcera: 20gr Farina “00” 1 Bustina di Ovol…
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