La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Cristiano Bollita Calcioli Ingredienti:300gr Farina20gr Zucchero7gr Lievito Secco50gr Burro130gr Latte1/2 Cucchiaino di Sale1 UovoOlio per Friggere Prima cosa stiepidire latte e sciogliere dentro zucchero e lievito così si attiva, lasciarlo una decina di minuti. Nella planetaria inserire la…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti (per 15 Camille):220gr Farina “00”2 Uova150gr Zucchero200gr Carote Grattugiate e Strizzate50gr Granella di Nocciole125gr Yogurt Bianco1 Bustina di Vanillina1 Bustina di Lievito per Dolci In una ciotola montare le uova con lo zucchero per 10…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:50gr Farina “0”50gr Burro Morbido60gr Zucchero a Velo50gr Albumi Sistemare in una ciotola il burro morbido. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare con una spatola. Una volta che si saranno amalgamati bene gli ingredienti incorporiamo…
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Chef Casareccio Vale Hent Ingredienti:500gr Farina300gr Patate (lessate)2 Uova4 Cucchiai di Zucchero40gr Olio di SemiScorza Grattugiata di Mezzo Arancio1 Bustina di Vanillina30gr Lievito di Birra Fresco1 Bicchiere di Latte di SoiaOlio di Arachidi (per friggere)Zucchero Semolato (per guarnizione finale) Iniziamo…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti:250gr Farina Integrale (in questa ricetta è stata usata quella ai 7 cereali)250gr Farina “0”250ml Acqua1 Cucchiaio di Miele50gr Zucchero di Canna1 Uovo80gr Burro ScioltoBuccia di un Limone Grattugiata (oppure una fialetta aroma limone)1 Bustina (7g)…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti:400gr Farina “00”100gr Farina Manitoba250gr Acqua a Temperatura Ambiente50gr Panna Liquida10gr Lievito di Birra Fresco60gr Zucchero12gr Sale Fino300gr Burro Per spennellare2 Tuorli di UovoLatte q.b. In una planetaria versiamo 400gr di farina 00 e 100…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:300gr Farina “1”150gr Zucchero1 Bustina di Lievito per DolciGocce di Cioccolato Fondente100ml Olio di Semi200ml Succo di Arancia200ml Acqua Iniziamo a fare la glassa, mescolando lo zucchero ed il succo di arancia, ora mescoliamo in un’altra…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:600gr Farina “00”2 Uova250gr Latte Tiepido100gr Zucchero1/2 Cubetto di Lievito Fresco (circa 12,5gr)85gr Olio di GirasoleAromi (Limone, semi di anice, uvetta o gocce di cioccolato) Cominciamo a far sciogliere il lievito nel latte, in una ciotola…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti: Per il Lievitino:100gr di Farina Manitoba25gr Lievito di Birra100ml Acqua Tiepida1 Cucchiaio di Miele Per l’impasto finale:550gr circa di Farina (metà Manitoba e metà tipo “00”)125ml di Latte90gr di Burro Fuso2 Uova80gr ZuccheroBuccia di…
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