La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:550gr Farina “00”100gr Burro100gr Zucchero Buccia di un Limone Grattugiata2 Uovaun Pizzico di Sale 15gr Lievito di Birra Fresco250gr Latte Cominciamo con il mettere il lievito nel latte in una ciotola sciogliendolo, aggiungere la farina,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 15 cannoli):130gr Farina “00” o “0”10gr Zucchero15gr Strutto1 Pizzico di Sale Fino10gr Uova5gr Aceto di Vino Bianco30gr Marsala Per il ripieno:500gr Ricotta di Pecora60gr Zucchero40gr Gocce di Cioccolato fondente20gr Arancia Candita o Cedro…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1,5lt Latte 500gr Riso1 Bicchiere di Acqua1 Pizzico di Sale6 Cucchiaini di ZuccheroCannello Q.B. In un pentolino mettere l’acqua, il latte, il sale e lo zucchero, accendere il fuoco (non deve bollire) appena caldo aggiungere il…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per la Base:170gr Farina “00”2 Uova140gr Zucchero50gr Olio di Semi di Girasole60ml Latte1/2 Bustina di Lievito per Dolci Per la Crema di Ricotta:150gr Ricotta Mista150ml Panna Montata25gr Zucchero a VeloBuccia Grattugiata di un Limone Per la…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:Per la Base:125gr Farina 3 Uova (a temperatura ambiente)1 Pizzico di Sale125gr ZuccheroVanillina50ml Olio Semi75ml Caffè Freddo 8gr Lievito per Dolci4gr Cremor Tartaro Per la crema:250gr Mascarpone250gr Panna MontataZucchero a Velo1 Tazzina Caffè In una ciotola…
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Chef Casareccio Itis Melusina Ingredienti:500gr Mix di Farine Senza Glutine250gr Burro (morbido)4 Uova Intere100gr Zucchero1 Bustina di Lievito per Dolci1 Vasetto di Yogurt Bianco In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e montarle, poi aggiungere il burro continuando…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per l’Impasto:250gr Farina “00”250gr Farina Manitoba300ml Latte (a temperatura ambiente)10gr Lievito di Birra Fresco1 Bacca di Vaniglia (In questa ricetta è stata usatala vaniglia in gel 2/3 gocce)80gr Zucchero40gr Burro (a temperatura ambiente)4gr Sale Far sciogliere…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:90gr Farina5 Uova90gr Burro85ml Latte2 Cucchiaini di Miele1 Pizzico di SaleEstratto di VanigliaZucchero a Velo (per guarnire) In una ciotola amalgamare la farina setacciata con il burro a temperatura ambiente, il miele, il latte, i tuorli…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Per la Pasta Biscotto:300gr Farina150gr Zucchero150gr Burro100gr Sugna (Strutto)3 Tuorli d’UovoScorza Grattugiata di Mezzo LimoneUn Pizzico di Sale(se occorre un po’ di acqua) Per la Crema al Burro:150gr Burro200gr Zucchero a Velo1 Fialetta di Vaniglia (Essenza)…
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