Chef Casareccio Enza Cosma
Ingredienti:
300gr Farina “00”
100gr Zucchero
200gr Ricotta
100gr Burro
1 Bustina di Vanillina
2 Cucchiai di Limoncello
1 Uovo
1 Cucchiaio di Lievito per Dolci
In una terrina versare la ricotta, il burro, la vanillina, il limoncello e l’uovo e sbattere bene il tutto, poi aggiungere metà della farina ed il lievito, continuare ad impastare incorporando il resto della farina e fare un bel panetto. Lasciarlo nella terrina coperto con un canovaccio e far lievitare per mezz’ora. Dividere in due parti il panetto e stendere l’impasto poi con un bicchiere fare dei cerchi di pasta, passarli nello zucchero poi piegarli per due volte come si vede in foto. Appoggiarli su di una teglia rivestita di carta forno ed infornare a 200° per 20 minuti circa.
